『农桑辑要』莲藕

【原文】

《齐民要术》②：种莲子法③：八月、九月中，收④莲子坚黑者，于瓦上磨莲子头，令皮薄。取瑾土作熟泥，封之，如三指大，长二寸，使蒂⑤头平重，磨处尖锐。泥干时，掷于池中⑥，重头沉下，自然周正。皮薄易生，少时即出。其不磨者，皮既坚厚，仓卒不能生也。

种藕法：春初，掘藕根节头，著鱼池泥中种之，当年即有莲花。

【注释】

①莲藕：睡莲科，多年生草本、水生蔬菜。种藕顶芽抽生的地下茎叫莲鞭，莲鞭顶端膨大成藕，即为供作蔬菜用的莲菜。莲花，花托大呈倒圆锥形，称莲蓬；内有许多果实，称莲子。

②引自《齐民要术·养鱼第六十一（附）》。

③种莲子法：“种莲子”，即用莲子繁殖的有性繁殖方法。后文讲“种藕法”，即用带有顶芽的藕，作种藕，进行无性繁殖的方法。采用种藕繁殖，生长快，现已成为种莲的通法。

④收：殿本作“取”。《齐民要术》作“收”。

⑤蒂：同蒂，即瓜果与枝蔓相连接的部分，指莲子的下端。

⑥池中：原作“泥中”。殿本同。据《齐民要术》改正。

【译文】

《齐民要术》：种莲子法：八九月间收取黑色坚硬的莲子，将莲子头部的硬壳在瓦上磨薄。用黏土做成熟泥，把莲子封裹在里面，要有三指粗、二寸长，使莲子的下端平而粗重，磨端尖而细轻。等泥干时，掷入池中，粗重的一端沉在下面，而且自然且十分端正。上端的皮已磨薄，自然容易萌生，所以很快便可出苗。如不磨时，皮壳非常坚厚，便不会很快地生长出苗来。

种藕法：入春后，掘出藕根带顶芽的节头，种植在养鱼池的烂泥中，当年即可开花。